【パン】業務スーパーの中力粉で自家製酵母のリュスティックを焼く

リュスティック

こちらも業務スーパーの1Kg 118円の中力粉で作った。

完成したリュスティック

レシピ

参考にしたレシピ

• 書籍名：「自家製酵母」のパン教室　P.28
• 著者名：高橋雅子さん
• 加水率を85%まで上げたこと、業務スーパーの中力粉を使った点が異なる

まとめ

何というか感動レベルに美味い。サクッとした歯触りのクラスト（パンの表皮）ともっちりしたクラム。いくらでも食べれる美味さ。この中力粉はマジ使える。

完成したリュスティック