バゲットアレンジ ガーリックバターフランス、ベーコンエピ、明太子フランス（になる前） 粉の味を楽しむバゲット系は、やはりリスドォルで作ると味わいと香りが違う。ガーリックバターフランスはあっという間にテーブルから消え去る人気ぶり。ベーコンエピ…

軽い風合いの生地と具材の組み合わせ コーンパンとツナチャンク 惣菜パンに全粒粉を使うことで豊かな香りとサックリとした食感を加えてみた。ツナチャンクもコーンも鉄板の美味さ。 ベンチタイムした生地を伸ばす。全粒粉使用なので色が濃い

オリジナルレシピに挑戦 リンゴとアールグレイが入ったパン 色々パンを作り続けると、自分好みのパンを作りたいというモチベーションが高まってくる。そこでカンパーニュの生地をもう少し軽くサックリさせたものに香り豊かなアールグレイの茶葉を入れ、具に…

アールグレイの香り華やかな「アールグレイリース」 アールグレイリース 全粒粉、ライ麦粉を入れた生地の中にアールグレイの茶葉を入れ、オレンジピールとクリームチーズを包み込んでリング状にしたパンをクリスマスリースの放射状に加工するパン。プレゼン…

ドイツ名物プレッツェル プレッツェル コロナ禍まで毎年ドイツに行く度に楽しみにしていたプレッツェル。ふと自分で作れるではないかと気付き焼いてみた。重曹を多量に使うことでドイツで食べたのと遜色ない仕上がりになった。