失敗の連続 自家製酵母のパンを作るべくトライしたが最初の１ヶ月は失敗の連続で、パンとはとても思えないものを作り続けた。その間、書籍を15冊購入し、ネットでも色々と情報を探して実践を繰り返す内に美味しいパンが作れる様になったコツを記載する。 美…

色々なデニッシュ ３種類のデニッシュ 手前はカスタードクリームの上にブルーベリーを載せたデニッシュ 左奥はカスタードクリームの上にアーモンドスライスとグラニュー糖を載せたデニッシュ 右奥はパン・オ・ショコラ。板チョコをロールしたデニッシュ クロ…

デニッシュ生地で作るパン・オ・レザン パン・オ・レザン。カスタードクリームとの相性抜群 クロワッサンの生地にカスタードクリームを敷き詰めてから水で戻したレーズンを散らす クロワッサンの生地にカスタードクリームを塗る ロールを包丁で６等分してア…